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食用黑胡椒的九大益处

2021-07-08 00:47分类:托管营销 阅读:

作者:Mercola 医生

胡椒在当今的厨房中是云云常见,以至于人们很容易认为它是一种必不走少的调味料,但这种美味辛辣的调味料不仅能为您的食物增长浓重的风味,还具有令人印象深刻的改善健康的作用。

黑胡椒 (Piper Nigrum L.) 原产于印度喀拉拉邦,人们认为,印度和西方国家之间进走了古代贸易,使得与黑胡椒有关的材料出现在了希腊和罗马的文献中。在古代,香料贸易是一项收益优胜的生意业务,而胡椒的需要又是云云之大,以至于商人能够任意设定价格,使得这种香料成为富人独享的践踏品。

即便在今天,荷兰语中的“peperduur”(兴趣是和胡椒一致贵)一词照样被用来形容任何极其昂贵的东西。末了,越来越多的贸易路线建树始来,使得胡椒在国际香料贸易中占领了 70% 的份额。

随着胡椒的供应越来越富足,它的价格也随之消极,不仅成为了世界各地美食中的一种主流味道,还用于制作备受接待的夹杂香料,如印度什香粉 garam masala,摩洛哥的 ras el hanout,法国的 quatre épices 以及 Cajun 和 jerk 夹杂香料。

传统上,胡椒被用作一种驱风剂,黑胡椒的奏效与作用可配相符缓解胀气和刺激胃渗透物。这种“香料之王”还有益于肠胃,包括缓解呕吐、腹痛和腹泻。然而,新的研讨表白,它的健康益处远远不止这些。

食用更多黑胡椒的九大理由

1. 抗氧化特性 — 黑胡椒及付与胡椒辛辣味道的主要活性成分胡椒碱,都是强盛的抗氧化剂,具有隐晦的自在基袪除活性,能够挑供化学预防作用和配相符收敛肿瘤滋长。黑胡椒精油还富含酚类物质、黄酮类和原花青素,这些成分都具有强盛的抗氧化作用。

胡椒碱也是一种抗炎成分,能够防止脂质过氧化,而脂质过氧化能够在癌症、肝病、动脉粥样坚硬等慢性疾病甚至衰老过程中发挥作用。

2. 心血管珍惜 — 随着心血管疾病成为导致全球丧生亡的主要由于,2020 年 12 月发表在《食品科学与技术趋势》(Trends in Food Science & Technology) 杂志上的一篇系统综述意义强盛,由于它发现黑胡椒和胡椒素对心血管疾病有珍惜作用。

该研讨的主要发现表白,黑胡椒能够调节脂质代谢、炎症和氧化状态,全部这些因素都会影响心脏健康,而胡椒碱则可专门针对与动脉粥样坚硬有关的过程。

研讨还指出了胡椒碱的一些其他有益作用, 加盟小吃例如,他们挑出这种物质和黑胡椒都能够走为食品增补剂,以预防和治疗心血管疾病。

它的有益作用包括防止巨噬细胞中与心脏病有关的氧化低密度脂蛋白 (LDL) 的吸收,防止脂质过氧化,以及防止炎症细胞粘附到内皮单层和改善整体脂质水平。此表,研讨人员注解道:

“此表,胡椒碱可改善心肌缺血、心脏损伤和心脏纤维化,具有降血压、抗血栓形成的作用,并可通过收敛血管平滑肌细胞增殖来预防动脉狭隘。”

3. 抗炎特性 — 《农业与食品化学杂志》(Journal of Agricultural and Food Chemistry) 在 2020 年发表的一项研讨进一步表现,黑胡椒中的生物碱可通过激活核因子 kappa B(或 NF-kB 通道),发挥抗炎活性。

这种促炎信号通道在促炎基因(如细胞因子、趋化因子和粘附分子)的表达中发挥作用,并且“永世以来不息被认为是新型抗炎药物的‘圣杯’。”

4. 肝脏珍惜 — 胡椒碱具有多种多样的药理作用,其中就包括肝脏珍惜。研讨已经表白,胡椒碱可通过萎缩脂质过氧化作用,来配相符预防叔丁基过氧化氢和化学物质四氯化碳引发的肝脏损伤。

黑胡椒萃取物也能够通过限制纤维化来刺激肝脏重生,一项动物研讨表白黑胡椒精油 (BPEO) 可改善通过化学损伤后的肝脏健康。研讨人员指出:“BPEO 可走为潜匿的肝脏健康产品和自然防腐剂。”

5. 抗癌 — 胡椒碱具有抗诱变和预防癌症的作用。胡椒萃取物已被发现能够收敛淋巴瘤小鼠的实体肿瘤的发展,并延迟其寿命。研讨人员在《民族药理学杂志》(Journal of Ethnopharmacology) 中指出:

“阿育吠陀和传统中医以及部落居民都行使含有胡椒的草药制剂来治疗多种健康题现在,如炎症、发烧、哮喘和癌症。在巴西,传统的马龙 (maroon) 文化将胡椒与健康恢复和炎症缓解有关在一始。”

他们的研讨发现,黑胡椒萃取物可诱导氧化应激和引发细胞凋亡,对 MCF-7 乳腺癌细胞产生细胞毒性、抗增殖和抗肿瘤特性,这使得研讨人员得出结论“本研讨的整体数据与传统上认为胡椒属植物具有抗肿瘤作用的说法相逆。”

研讨还表白,胡椒碱能够通过强化抗氧化系统和挑高解毒酶的水平安活性,而具有抗癌作用。

6. 大脑健康 — 胡椒碱能够有益大脑认知功能,动物研讨表白,黑胡椒挑取物能够隐晦改善阿茨海默氏病的大鼠的记忆,这能够是由于它能够减轻海马脑区的氧化应激。

研讨还发现胡椒碱能增补细胞活力,恢复被神经毒性杀虫剂损坏的线粒体功能和细胞内的原代神经元,在帕金森病模型中还具有神经珍惜作用。一些研讨还仔细到了它的镇痛、抗惊厥、抗抑郁和抗惊厥的作用。

7. 抗糖尿病作用 — 黑胡椒有多种抗糖尿病的作用,包括配相符改善血糖代谢。

此表,在一项涉及 86 名超重受试者的为期八周的研讨中,那些同时食用胡椒碱和其他生物活性食品成分(包括表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG)、辣椒素和左旋肉碱)的受试者,胰岛素耐受性隐晦下落,这表白这些成分“能够有益于治疗胖胖有关的炎症代谢阻止”。

8. 促进营养授与 — 黑胡椒具有与多种营养物质发挥协同作用的奇怪能力,可促进这些营养物质的授与。例如,研讨表白,当胡椒碱与绿茶中的 EGCG 结相符行使时,它能够增补 EGCG 的授与,让它在血液中休止更长时间。

胡椒碱还可增补白藜芦醇和姜黄素的生物行使度。在一项研讨中,由于增补胡椒碱而使得姜黄素的授与增补了 2000%。此表,正如《药用和芳香植物》(Medicinal & Aromatic Plants) 所述:

“胡椒碱通过多种机制增补胃肠道对多种药物和营养物质的授与。它转变了膜动力学,增补了授与部位的渗透性。胡椒碱可延迟某些物质的血清半衰期,如 β-胡萝卜素和辅酶 Q10,并通过收敛各种代谢酶来延缓多种药物的代谢······”

这意味着在饮食中加入黑胡椒能够使您的身体更易于授与饮食中的其他营养物质。胡椒本身就含有一些营养物质,包括锰、维生素 K、纤维和铁。

9. 体重管理 — 胡椒碱能够阻止新的脂肪细胞的形成,伪如与辣椒素和其他物质结相符,黑胡椒燃烧的炎量十分于步走 20 分钟。一项针对 16 名健康成年人的小型研讨还表白,饮用黑胡椒制成的饮料具有收敛食欲的作用。

此表,胡椒碱收敛新的脂肪细胞形成(脂肪形成)的能力,据说是由于过氧化物酶体增殖物激活受体 γ (PPARγ),这是一种参与血管和免疫过程的细胞内分子,由于使得黑胡椒成为了胖胖有关疾病的一种潜匿疗法。

黑胡椒的奏效与作用不胜枚举

黑胡椒的奏效与作用还不止于此。除了胡椒碱之表,黑胡椒中其他有价值的成分包括荜菝碱、长柄胡椒碱 (sylvatin)、芝麻素、双异桉脂素 (diaeudesmin)、荜茇明宁碱 (piperlonguminine)、荜茇壬二烯哌啶 (pipernonaline)、荜茇十一碳三烯哌啶 (piperundecalidine),每一种都有其奇怪的健康潜力。

黑胡椒自古以来就备受人们着重,被用于包括阿育吠陀在内的传统医学。印度古鲁贾姆布什瓦尔科技大学 (Guru Jambheshwar University Of Science And Technology) 的研讨人员指出:

“它最常用于治疗慢性支气管炎、哮喘、便秘、淋病、舌麻痹、腹泻、霍乱、慢性疟疾、病毒性肝炎、呼吸道感染、胃痛、支气管炎、脾病、咳嗽、肿瘤等等。”

他们仔细到了已经知照的黑胡椒的多种药理活性,包括:

抗癌抗氧化免疫调节抗微生物抗血小板抗高血脂止痛杀成虫收敛黑色素抗抑郁抗阿米巴保肝抗炎冠状动脉舒张挑高生物行使度避孕减胖杀幼虫辐射防护珍惜心肌抗真菌

还有一些证据表白,黑胡椒通过转变肠道微生物群的组成,也能够是通过走为益生元,给肠道健康带来有益影响。由于胡椒具有多种有益的特性,您能够任意将其增补到食物中。

为了达到最益的收获,您应该选择整颗胡椒粒,然后在需要行使的时候将其磨碎。晒干的胡椒能够保鲜 3-4 年,尤其当储蓄在阔别阳光直射和高温的凉爽位置,然而,一旦磨碎,黑胡椒的一些味道和效力会逐渐流失。胡椒粉也能够与黑胡椒以表的其他调味料搭配。

胡椒的用途专门广泛,您能够行使胡椒研磨工具将其直接研磨到菜肴中,颗粒的粗细可遵命您的爱而定。您也能够将它们压碎,尤其用胡椒来制作裹酱。烹饪时,行使手摇研磨器在末了一刻将奇怪的胡椒磨碎加入菜肴,以保留其完善风味和健康潜力。

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